Kaledo, singkatan dari “kaki lembu Donggala,” adalah sop tulang khas Sulawesi Tengah yang disajikan dengan kuah asam pedas. Hidangan ini biasanya terdiri dari tulang besar dengan sumsum gurih di bagian tengah, disajikan bersama singkong rebus sebagai pengganti nasi.
Rasanya kuat, khas, dan menggugah selera. Kuahnya yang beraroma khas diseduh dari rebusan tulang kaki sapi selama berjam-jam dengan tambahan cabai dan jeruk nipis sebagai penyeimbang rasa.
Di Palu, kamu bisa menikmati Kaledo terbaik di:
-
Warung Kaledo Stereo – Jl. Diponegoro
-
Kaledo Baru – Jl. Juanda
-
RM Kaledo Ulujadi – dekat Pantai Talise
Kuliner ini sering disajikan saat acara keluarga besar atau tamu penting datang. Kaledo bukan hanya makanan, tapi juga simbol keramahan masyarakat Sulteng.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar